Du devis à la facture

1. L’administration des ventes dans une PME

Entre le moment où un client demande un prix et celui où il paie, une PME produit une suite de documents et d’engagements. Dans une petite structure, c’est souvent l’assistant de gestion qui tient ce fil d’un bout à l’autre : c’est l’administration des ventes.

Corlay Équipement est une SAS de Saran, au nord d’Orléans, qui vend, installe et entretient des équipements de cuisine professionnelle : fours mixtes, lave-vaisselle, chambres et armoires froides, hottes. Elle compte 11 salariés et une apprentie. Ses clients sont des restaurateurs, des hôtels, des cuisines collectives publiques et des établissements de santé. Céline Marcoux, assistante de gestion, y gère l’administration des ventes, les achats et la comptabilité courante. Elle est la tutrice de Louna Rolland, apprentie en BTS GPME.

Un lundi d’octobre 2026, Julien Quintard, gérant de l’Auberge des Varennes, un restaurant traditionnel de 80 couverts, appelle : son four tombe en panne tous les quinze jours, son lave-vaisselle fuit, et il veut « tout refaire avant l’hiver ». Céline confie le dossier à Louna. En six semaines, Louna va établir un devis, enregistrer une commande, préparer un contrat de maintenance, organiser une livraison et une installation, facturer, puis corriger une erreur par un avoir. Chaque étape laisse une trace dans le PGI (progiciel de gestion intégré) de l’entreprise.